¿Cómo elegir el sartén adecuado?

Probablemente el sartén es el utensilio de cocina que más utilizamos a diario, ya que nos sirve para realizar muchas recetas.

Si deseas tener un buen sartén, que te dure, y que siempre esté en perfectas condiciones por muchos años, debes invertir en marcas de gran calidad.

Los mejores chefs utilizan sartenes de calidad y duraderos, con capacidad de soportar altas temperaturas y que sean versátiles en la cocina.

El tamaño del sartén va a depender de la cantidad de comida que tengas que preparar en ella. Los más usados suelen ser los de un tamaño promedio el cual es de un diámetro de 20-26 centímetros. Sin embargo, este tamaño puede ser grande para cocinar para pocas personas y pequeño para un uso de alto tráfico, por eso en Jopco en línea tenemos diferentes tamaños que se ajustan a la necesidad de cada persona.

Elegir el material es fundamental, ya que esto ayuda a que la cocción de los alimentos sea más uniforme y puedan usarse sin preocupaciones, además, todo va a depender de la necesidad que se tenga.

Un sartén se compone de varios elementos que debemos tomar en cuenta:

Mango

Debe ser resistente al calor para no quemarse. Debemos comprobar que el mango se adapte bien a nuestras manos para una mayor facilidad de uso.

El mango del sartén no debe ser tan corto para evitar acercarnos a la zona caliente y quemarnos, el sartén puede calentarse bastante durante su uso y es por eso que debemos evitar que tenga un mango muy corto, ya que no será cómodo ni útil.

Cabe destacar que es importante siempre considerar utilizar herramientas como guantes o protectores de calor para reforzar la seguridad.

Base

La base del sartén debe ser fuerte y resistente, pues en el caso de que sea una placa de acero demasiado fina, el sartén se puede deformar con el uso.

Igualmente, todo esto va a depender del material del sartén.

Es por eso que, a continuación, vamos a detallarte los tipos de sartén que te ofrecemos.

Sartenes de Acero Inoxidable

Los sartenes de cuerpo de acero inoxidable se caracterizan por su larga duración y porque los alimentos no se pegan. Para ello, necesitan un precalentamiento muy fuerte antes de echar el aceite, y dejar que este se caliente bien.

Para su limpieza aconsejamos no lavarlo con esponjas abrasivas, además, es ideal dejar que el sartén se enfríe.

Ventajas 

• Limpieza
• Durabilidad
• La comida no se pega
• Buena distribución del calor
• Ideales para cocinas de inducción
• Funcionan en todo tipo de cocinas

Sartenes de Aluminio

Los sartenes de aluminio son adecuados para cocciones largas, el aluminio distribuye rápida y homogéneamente el calor por todo el sartén.

Son utilizados en los restaurantes ya que son duraderos, robustos y responden perfectamente al calor de manera uniforme.

Es aconsejable lavarlos con agua y jabón, con esponjas no abrasivas.

Ventajas 

• Aptos para cocinas de gas y vitrocerámica (no funcionan en cocinas de inducción)
• El Aluminio se calienta con mayor rapidez.
• Se necesita menos energía para llevarlo a la temperatura adecuada.
• Se enfría más rápidamente al quitarlos del fuego.
• Es más fácil de controlar.

Sartenes de Hierro

Las sartenes de hierro fundido hacen que perdure el sabor en nuestras comidas y que cocinemos de manera más saludable. Además, tienen un acabado natural sin pinturas ni aditivos químicos.

Este tipo de sartén no es apto para lavavajillas así que una vez utilizada puedes lavarla con agua y jabón. Aconsejamos posteriormente untarle aceite, un pequeño esfuerzo que se verá recompensado.

Ventajas 

• Antiadherente natural
• Apta para todo tipo de fuegos y para el horno
• Ahorro de energía
• Sartenes saludables de acabado natural
• Ahorro de dinero.

Beneficios de los sartenes con placa antiadherente

Hay ciertos sartenes de acero y de aluminio que poseen placa antiadherente.

Nuestros sartenes utilizan placas antiadherentes Quantum2 y Excalibur, las cuales son las marcas de antiadherentes líder y más seguras del mercado.

Además, de ser sartenes fáciles de mantener y utilizar, favorecen un estilo de cocina saludable al requerir menos aceite o grasa para cocinar, gracias a su placa antiadherente.

Este tipo de sartén es la más habitual en la cocina, precisa de poco mantenimiento y es fácil de limpiar. Tan solo es necesario seguir las recomendaciones del fabricante para no perder la capa antiadherente. Gracias a su revestimiento cocinar en estos sartenes es fácil.

Para mantenerla en buen estado lo mejor es cuidar la capa antiadherente, es importante no utilizar utensilios que puedan dañar la superficie, es preferible usar utensilios de madera o de silicon.

Es preferible lavarlos a mano con la ayuda de una esponja no abrasiva.

Cocinar a temperatura baja o media

Consejos para prolongar la vida útil de tus sartenes

• Antes de estrenar el sartén, aconsejamos que lo laves como comúnmente lo harías, esto para quitar simplemente la suciedad que cualquier producto nuevo puede traer, la forma de lavado común que aconsejamos siempre; no esponjas abrasivas.
• Después de cada uso, debes lavarlo como antes hemos mencionado.
• Evita usar utensilios metálicos que puedan rayar y dañar la superficie
• No cortes lo que cocines dentro del sartén.
• Lo ideal es tener varios sartenes de diferentes tamaños, que se adapten al tipo de necesidad